پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی

مقدمهنگارش پروپوزال یکی از مراحل کلیدی در مقاطع فوق لیسانس و دکتری است، به‌ویژه در رشته‌های مهندسی مانند صنایع غذایی. پروپوزال به‌عنوان نقشه راه تحقیق، اهداف، روش‌ها و چارچوب‌های مطالعه را مشخص می‌کند و به دانشجو کمک می‌کند تا درک بهتری از موضوع خود داشته باشد.۱. شفاف‌سازی اهداف تحقیقپروپوزال به دانشجو این امکان را می‌دهد که اهداف تحقیق خود را به وضوح تعریف کند. در رشته‌های مهندسی، تعریف دقیق اهداف می‌تواند به تأثیرگذاری بر کیفیت و نتیجه نهایی تحقیق کمک کند. این شفاف‌سازی باعث می‌شود که دانشج پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی...ادامه مطلب

آگاهی و نگرانی مصرف‌کننده در مورد جنبه‌های بهداشتی تولید مواد غذایی رو به رشد است و مقامات نظارتی به‌طور فزاینده‌ای اقدامات نظارتی سختگیرانه‌ای را برای فراوری و ایمنی مواد غذایی اعمال می‌کنند (Ververis et al., 2020). روش‌های سنتی عملیات حرارتی برای فراوری و نگهداری مواد غذایی شامل پاستوریزه کردن و استریل کردن است (Xiao et al., 2017). هدف اصلی این تیمارها از بین بردن میکروارگانیسم‌ها و آنزیم‌های نامطلوب موجود در محصولات غذایی است. با این حال، برای مؤثر بودن، هم دما و هم زمان فرایند باید در نظر پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی...ادامه مطلب

مقدمهدر سال‌های اخیر، به دنبال افزایش تقاضا برای بهبود سطح سلامت یا پیشگیری از بیماری‌های مختلف از طریق رژیم غذایی، ترکیبات زیست فعال مانند پلی‌فنول‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب امگا-۳، پروتئین‌ها یا پپتیدهای زیست فعال و پروبیوتیک‌ها به طور گسترده‌ای مورد بررسی قرار گرفته‌اند تا کاربردهای بالقوه آن‌ها در زمینه‌های داروسازی، نوتراسوتیکال‌ها و غذاهای عملکردی شناسایی شود. با این حال، پایداری ضعیف آن‌ها در طول فرآوری یا نگهداری مواد غذایی و همچنین دسترسی زیستی یا ناپایداری شیمیایی پایین پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی...ادامه مطلب

به منظور کمک به محققان در رشته های مختلف، دانلود مقالات چاپ شده در ژورنال های بین المللی خصوصا چاپ 2020 به بعد، توسط گروه انجام شده و برای متقاضیان ارسال می شود.متقاضیان میتوانند درخواست خود را از طریق ایمیل زیر ارسال نمایند. اطلاعات مورد نیاز شامل یکی از موارد زیر می باشد:نام مقالهآدرس صفحه مقاله مورد نظر در ژورنالیا شناسه DOIهزینه دانلود هر مقاله، مبلغ 5 هزار تومان می باشد[email protected]== + نوشته شده در سه شنبه بیست و هشتم شهریور ۱۴۰۲ ساعت توسط آریورادمهر  |  پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی...ادامه مطلب

Novel nonthermal and thermal pretreatments for enhancing drying performance and improving quality of fruits and vegetablesچکیدهزمينه و هدف: ميوهها و سبزيجات يك دسته ضروري از محصولات غذايي هستند كه فواید تغذيهاي و سوداوری تجاري فراواني دارند. با افزایش علاقه به مواد مغذی، تقاضا برای میوه ها و سبزیجات با کیفیت بالا افزایش یافته است. در تلاش برای افزایش انبارمانی و حفظ کیفیت محصولات برای پاسخگویی به این تقاضا، خشک کردن میوه ها و سبزیجات با پیش تیمار همراه بوده است. پیش تیمارهای مرسوم نشان داده اند که فرآیند خشک کردن را از نظر سینتیک خشک کردن و کیفیت محصول نهایی بهبود می بخشد. با این حال، برای بهبود بیشتر و تقویت فرآیند خشک کردن، پیش تیمارهای غیر حرارتی'>حرارتی و حرارتی جدید مورد بررسی قرار گرفتهاند.دامنه و رویکرد: این مقاله برخی از تکنیکهای جدید پیش تیمار غیر حرارتی و حرارتی را مورد بررسی قرار داده است و تمرکز مقاله بر کارایی آنها در جهت بهبود فرآیند خشک کردن از نظر بهبود سینتیک فرایند و افزایش کیفیت عملکردی و تغذیهای محصولات خشک می باشد. جزئیات تکنیکهای پیش تیمار از جمله پلاسمای سرد، میدان الکتریکی پالسی، پوشش خوراکی، فراصوت، بلانچینگ هوای داغ با رطوبت بالا، بلانچینگ مادون قرمز، و بلانچینگ مایکروویو مورد بحث قرار گرفتهاند و معایب احتمالی و چشمانداز آنها در توسعههای آینده نیز ارائه شدهاند.یافتهها و نتیجهگیریهای کلیدی: توسعه و بکارگیری تکنیکهای جدید پیش تیمار نه تنها میتواند زمان خشککردن را کوتاه کند، سرعت خشککردن را افزایش دهد، توزیع رطوبت را بهبود بخشد و مصرف انرژی را کاهش دهد، بلکه میتواند ویژگیهای کیفی عملکردی و تغذیهای محصولات خشک را بهتر از محصولات پیش تیمار ن پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی...ادامه مطلب