اگر قصد دارید از آخرین وضعیت «پیش تیمارهای غیر حرارتی و حرارتی جدید برای افزایش عملکرد خشک کردن و بهبود کیفیت میوه ها و سبزیجات» مطلع شوید، این گزارش مهم‌ترین اطلاعات منتشر شده را در اختیار شما قرار می‌دهد. در ادامه، تمامی اطلاعات موجود درباره این موضوع به صورت یکجا گردآوری شده است تا بتوانید بدون نیاز به مراجعه به منابع مختلف، جزئیات کامل را مطالعه کنید. Novel nonthermal and thermal pretreatments for enhancing drying performance and improving quality of fruits and vegetablesچکیدهزمينه و هدف: ميادامه مطلب

در این مقاله تلاش کرده‌ایم تمامی اطلاعات مهم مربوط به «کاربرد میدان الکتریکی پالسی برای استخراج ترکیبات زیست فعال» را به صورت خلاصه، دقیق و کاربردی در اختیار شما قرار دهیم. در ادامه، تمامی اطلاعات موجود درباره این موضوع به صورت یکجا گردآوری شده است تا بتوانید بدون نیاز به مراجعه به منابع مختلف، جزئیات کامل را مطالعه کنید. چکیده : روش‌های سنتی استخراج ترکیبات زیست فعال گیاهی دارای معایبی از جمله مصرف حلال زیاد، زمان طولانی فرایند و بازده استخراج کم بوده و برخی از ترکیبات زیست فعال در اثر حرارت اعادامه مطلب

در این مقاله تلاش کرده‌ایم تمامی اطلاعات مهم مربوط به «دانلود مقالات مجلات معتبر- 2020 به بعد» را به صورت خلاصه، دقیق و کاربردی در اختیار شما قرار دهیم. در ادامه، تمامی اطلاعات موجود درباره این موضوع به صورت یکجا گردآوری شده است تا بتوانید بدون نیاز به مراجعه به منابع مختلف، جزئیات کامل را مطالعه کنید. به منظور کمک به محققان در رشته های مختلف، دانلود مقالات چاپ شده در ژورنال های بین المللی خصوصا چاپ 2020 به بعد، توسط گروه انجام شده و برای متقاضیان ارسال می شود.متقاضیان میتوانند درخواست خود را ازادامه مطلب

در این گزارش به بررسی کامل «مروری بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی زعفران» می‌پردازیم و آخرین اخبار، جزئیات و نکات مهم مربوط به این موضوع را مرور خواهیم کرد. در ادامه، تمامی اطلاعات موجود درباره این موضوع به صورت یکجا گردآوری شده است تا بتوانید بدون نیاز به مراجعه به منابع مختلف، جزئیات کامل را مطالعه کنید. زعفران به‌عنوان باارزش‌ترین ادویه جهانی و گیاه دارویی با نیروی کار بالا، به خانواده‌ای به نام Iridaceae تعلق دارد که به‌واسطه طعم و رنگ شگفت‌انگیز و ویژگی‌های دارویی منحصر به فردش به یاد می‌آید و آادامه مطلب

در ادامه این مطلب، مهم‌ترین اطلاعات منتشر شده درباره «فیلم های بسته بندی فعال زیست تخریب پذیر حاوی عصاره های گیاهی» را همراه با جزئیات تکمیلی مطالعه خواهید کرد. در ادامه، تمامی اطلاعات موجود درباره این موضوع به صورت یکجا گردآوری شده است تا بتوانید بدون نیاز به مراجعه به منابع مختلف، جزئیات کامل را مطالعه کنید. ویژگی های مطلوب محصولات پلاستیکی مانند قیمت پایین، وزن پایین، استحکام و شکل پذیری مطلوب و استفاده راحت، سبب شده است همواره انتخاب اول تولیدکنندگان برای بسته بندی فرآورده های غذایی باشد. ایادامه مطلب

در ادامه، آخرین تحولات، اخبار و جزئیات مربوط به «کواسرواسیون پیچیده یا Complex coacervation برای انکپسولاسیون ترکیبات زیست فعال» را مرور می‌کنیم تا دید کاملی نسبت به این موضوع داشته باشید. در ادامه، تمامی اطلاعات موجود درباره این موضوع به صورت یکجا گردآوری شده است تا بتوانید بدون نیاز به مراجعه به منابع مختلف، جزئیات کامل را مطالعه کنید. مقدمهکواسرواسیون پیچیده (Complex Coacervation) یک پدیده فیزیکی و شیمیایی است که به طور گسترده‌ای در زمینه‌های مختلف علمی، به ویژه در صنایع غذایی و دارویی، مورد ادامه مطلب

انکپسولاسیون یا ریزپوشانی ترکیبات زیست فعال با خشک کردن پاششی Spray drying این گزارش با هدف ارائه اطلاعات کامل درباره «انکپسولاسیون یا ریزپوشانی ترکیبات زیست فعال با خشک کردن پاششی Spray drying» تهیه شده است و مهم‌ترین نکات منتشر شده را در اختیار شما قرار می‌دهد. در ادامه، تمامی اطلاعات موجود درباره این موضوع به صورت یکجا گردآوری شده است تا بتوانید بدون نیاز به مراجعه به منابع مختلف، جزئیات کامل را مطالعه کنید. انکپسولاسیون ترکیبات زیست‌فعال با استفاده از خشک کردن پاششی مقدمه انکپسولاسیون ادامه مطلب

اهمیت نگارش صحیح و اصولی پروپوزال در مقاطع فوق لیسانس و دکتری در ادامه این مطلب، مهم‌ترین اطلاعات منتشر شده درباره «اهمیت نگارش صحیح و اصولی پروپوزال در مقاطع فوق لیسانس و دکتری» را همراه با جزئیات تکمیلی مطالعه خواهید کرد. در ادامه، تمامی اطلاعات موجود درباره این موضوع به صورت یکجا گردآوری شده است تا بتوانید بدون نیاز به مراجعه به منابع مختلف، جزئیات کامل را مطالعه کنید. مقدمه نگارش پروپوزال یکی از مراحل کلیدی در مقاطع فوق لیسانس و دکتری است، به‌ویژه در رشته‌های مهندسی مانند صنایع غذایی. ادامه مطلب

استخراج ترکیبات زیست فعال گیاهی با اولتراسوند یا فراصوت اگر قصد دارید از آخرین وضعیت «استخراج ترکیبات زیست فعال گیاهی با اولتراسوند یا فراصوت» مطلع شوید، این گزارش مهم‌ترین اطلاعات منتشر شده را در اختیار شما قرار می‌دهد. در ادامه، تمامی اطلاعات موجود درباره این موضوع به صورت یکجا گردآوری شده است تا بتوانید بدون نیاز به مراجعه به منابع مختلف، جزئیات کامل را مطالعه کنید. آگاهی و نگرانی مصرف‌کننده در مورد جنبه‌های بهداشتی تولید مواد غذایی رو به رشد است و مقامات نظارتی به‌طور فزاینده‌ای اقداماادامه مطلب

الکتروریسی ترکیبات زیست فعال در صنایع غذایی- Electrospiing of bioactive compounds در این گزارش به بررسی کامل «الکتروریسی ترکیبات زیست فعال در صنایع غذایی- Electrospiing of bioactive compounds» می‌پردازیم و آخرین اخبار، جزئیات و نکات مهم مربوط به این موضوع را مرور خواهیم کرد. در ادامه، تمامی اطلاعات موجود درباره این موضوع به صورت یکجا گردآوری شده است تا بتوانید بدون نیاز به مراجعه به منابع مختلف، جزئیات کامل را مطالعه کنید. مقدمه در سال‌های اخیر، به دنبال افزایش تقاضا برای بهبود سطح سلاادامه مطلب

مقدمهنگارش پروپوزال یکی از مراحل کلیدی در مقاطع فوق لیسانس و دکتری است، به‌ویژه در رشته‌های مهندسی مانند صنایع غذایی. پروپوزال به‌عنوان نقشه راه تحقیق، اهداف، روش‌ها و چارچوب‌های مطالعه را مشخص می‌کند و به دانشجو کمک می‌کند تا درک بهتری از موضوع خود داشته باشد.۱. شفاف‌سازی اهداف تحقیقپروپوزال به دانشجو این امکان را می‌دهد که اهداف تحقیق خود را به وضوح تعریف کند. در رشته‌های مهندسی، تعریف دقیق اهداف می‌تواند به تأثیرگذاری بر کیفیت و نتیجه نهایی تحقیق کمک کند. این شفاف‌سازی باعث می‌شود که دانشجادامه مطلب

آگاهی و نگرانی مصرف‌کننده در مورد جنبه‌های بهداشتی تولید مواد غذایی رو به رشد است و مقامات نظارتی به‌طور فزاینده‌ای اقدامات نظارتی سختگیرانه‌ای را برای فراوری و ایمنی مواد غذایی اعمال می‌کنند (Ververis et al., 2020). روش‌های سنتی عملیات حرارتی برای فراوری و نگهداری مواد غذایی شامل پاستوریزه کردن و استریل کردن است (Xiao et al., 2017). هدف اصلی این تیمارها از بین بردن میکروارگانیسم‌ها و آنزیم‌های نامطلوب موجود در محصولات غذایی است. با این حال، برای مؤثر بودن، هم دما و هم زمان فرایند باید در نظر ادامه مطلب

مقدمهدر سال‌های اخیر، به دنبال افزایش تقاضا برای بهبود سطح سلامت یا پیشگیری از بیماری‌های مختلف از طریق رژیم غذایی، ترکیبات زیست فعال مانند پلی‌فنول‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب امگا-۳، پروتئین‌ها یا پپتیدهای زیست فعال و پروبیوتیک‌ها به طور گسترده‌ای مورد بررسی قرار گرفته‌اند تا کاربردهای بالقوه آن‌ها در زمینه‌های داروسازی، نوتراسوتیکال‌ها و غذاهای عملکردی شناسایی شود. با این حال، پایداری ضعیف آن‌ها در طول فرآوری یا نگهداری مواد غذایی و همچنین دسترسی زیستی یا ناپایداری شیمیایی پایینادامه مطلب

به منظور کمک به محققان در رشته های مختلف، دانلود مقالات چاپ شده در ژورنال های بین المللی خصوصا چاپ 2020 به بعد، توسط گروه انجام شده و برای متقاضیان ارسال می شود.متقاضیان میتوانند درخواست خود را از طریق ایمیل زیر ارسال نمایند. اطلاعات مورد نیاز شامل یکی از موارد زیر می باشد:نام مقالهآدرس صفحه مقاله مورد نظر در ژورنالیا شناسه DOIهزینه دانلود هر مقاله، مبلغ 5 هزار تومان می باشد[email protected]== + نوشته شده در سه شنبه بیست و هشتم شهریور ۱۴۰۲ ساعت توسط آریورادمهر  |  ادامه مطلب

Novel nonthermal and thermal pretreatments for enhancing drying performance and improving quality of fruits and vegetablesچکیدهزمينه و هدف: ميوهها و سبزيجات يك دسته ضروري از محصولات غذايي هستند كه فواید تغذيهاي و سوداوری تجاري فراواني دارند. با افزایش علاقه به مواد مغذی، تقاضا برای میوه ها و سبزیجات با کیفیت بالا افزایش یافته است. در تلاش برای افزایش انبارمانی و حفظ کیفیت محصولات برای پاسخگویی به این تقاضا، خشک کردن میوه ها و سبزیجات با پیش تیمار همراه بوده است. پیش تیمارهای مرسوم نشان داده اند که فرآیند خشک کردن را از نظر سینتیک خشک کردن و کیفیت محصول نهایی بهبود می بخشد. با این حال، برای بهبود بیشتر و تقویت فرآیند خشک کردن، پیش تیمارهای غیر حرارتی'>حرارتی و حرارتی جدید مورد بررسی قرار گرفتهاند.دامنه و رویکرد: این مقاله برخی از تکنیکهای جدید پیش تیمار غیر حرارتی و حرارتی را مورد بررسی قرار داده است و تمرکز مقاله بر کارایی آنها در جهت بهبود فرآیند خشک کردن از نظر بهبود سینتیک فرایند و افزایش کیفیت عملکردی و تغذیهای محصولات خشک می باشد. جزئیات تکنیکهای پیش تیمار از جمله پلاسمای سرد، میدان الکتریکی پالسی، پوشش خوراکی، فراصوت، بلانچینگ هوای داغ با رطوبت بالا، بلانچینگ مادون قرمز، و بلانچینگ مایکروویو مورد بحث قرار گرفتهاند و معایب احتمالی و چشمانداز آنها در توسعههای آینده نیز ارائه شدهاند.یافتهها و نتیجهگیریهای کلیدی: توسعه و بکارگیری تکنیکهای جدید پیش تیمار نه تنها میتواند زمان خشککردن را کوتاه کند، سرعت خشککردن را افزایش دهد، توزیع رطوبت را بهبود بخشد و مصرف انرژی را کاهش دهد، بلکه میتواند ویژگیهای کیفی عملکردی و تغذیهای محصولات خشک را بهتر از محصولات پیش تیمار نادامه مطلب