پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی

به منظور کمک به محققان در رشته های مختلف، دانلود مقالات چاپ شده در ژورنال های بین المللی خصوصا چاپ 2020 به بعد، توسط گروه انجام شده و برای متقاضیان ارسال می شود.متقاضیان میتوانند درخواست خود را از طریق ایمیل زیر ارسال نمایند. اطلاعات مورد نیاز شامل یکی از موارد زیر می باشد:نام مقالهآدرس صفحه مقاله مورد نظر در ژورنالیا شناسه DOIهزینه دانلود هر مقاله، مبلغ 5 هزار تومان می باشد[email protected]== + نوشته شده در سه شنبه بیست و هشتم شهریور ۱۴۰۲ ساعت توسط آریورادمهر  |&nbs...

Figures (1 and 2) illustrated the relationship between the denaturation degree and the solubility behavior of WPI at different concentrations (4 -14 w/w) at and pH= (7) after the heat processing of the control and treated samples, respectively. It appearsed that the protein unfolding masked the SH groups for being exposed, and consequently denaturation and phase separation occurred at 5.5% of the protein powder concentration, which could led lead to more severe precipitation with by increasing t...

چکیدهامروزه تمایل به استفاده از نگهدارهxadهای طبیعی جهت بهبود زمان ماندگاری مواد غذایی افزایش یافته است. هدف از این پژوهش، ارزیابی تاثیر پوشش موسیلاژ بذر ریحان حاوی غلظتxadهای مختلف اسانس پونه بر قابلیت نگهداری گوشت گوساله نگهداری شده در دمای یخچال بود. در ابتدا ترکیبxadهای شیمیایی و گروهxadهای عاملی اسانس پونه با استفاده از GC-MS و FTIR بررسی شد. در ادامه پوشش خوراکی موسیلاژ بذر ریحان حاوی غلظتxadهای صفر، 5/0، 1، 5/1 و 2 درصد اسانس پونه تولید و نمونهxadهای گوشت گوساله با آن پوشش داده شد. خصوصیا...

AbstractCombination of fiber and hydrogel in a system can provide substantial benefits for both componentsof them, including the development of three-dimensional structures for the fiber, followed by the modifications in the rheological and mechanical properties of the hydrogel. This study reviews the mechanism of fiber-hydrogel composites (FHCs). The force transmission between fiber and hydrogel, which depends on the interactions between them during loading, is the main reason to enhance the me...