پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی

در این مقاله تلاش کرده‌ایم تمامی اطلاعات مهم مربوط به «کاربرد میدان الکتریکی پالسی برای استخراج ترکیبات زیست فعال» را به صورت خلاصه، دقیق و کاربردی در اختیار شما قرار دهیم. در ادامه، تمامی اطلاعات موجود درباره این موضوع به صورت یکجا گردآوری شده است تا بتوانید بدون نیاز به مراجعه به منابع مختلف، جزئیات کامل را مطالعه کنید. چکیده : روش‌های سنتی استخراج ترکیبات زیست فعال گیاهی دارای معایبی از جمله مصرف حلال زیاد، زمان طولانی فرایند و بازده استخراج کم بوده و برخی از ترکیبات زیست فعال در اثر حرارت اع...

چکیده : روشهای سنتی استخراج ترکیبات زیست فعال گیاهی دارای معایبی از جمله مصرف حلال زیاد، زمان طولانی فرایند و بازده استخراج کم بوده و برخی از ترکیبات زیست فعال در اثر حرارت اعمال شده در طول فرایند تخریب می شوند. برای غلبه بر محدودیتهای این روش ها، تکنیکهای نوآورانه استخراج غیر حرارتی متعددی ارزیابی شدهاند. میدان الکتریکی پالسی (PEF) در چند سال گذشته توجه زیادی را برای استخراج مواد مفید از ضایعات/محصولات جانبی غذایی به خود جلب کرده است. PEF از میدان الکتریکی متوسط تا زیاد، انرژی کم، حلال کم و زمان کمتر استفاده میکند و بازده استخراج بالایی برای جداسازی ترکیبات فعال زیستی مختلف از میوهها، سبزیجات، گیاهان، ادویهها، برگها و ضایعات آنها ارائه میکند. علاوه بر این، استخراج به کمک PEF سبب افزایش ر...

میدان پالس الکتریکی مقدمه : در تمامی تاریخ حفاظت طولانی مدت از مواد غذایی به عنوان چاشنی ، پیش روی بشر بوده است. مدت هاست که فرایندهای حفاظتی از جمله خشک کردن، عمل آوری و تخمیردر حال انجام می باشند. علی رغم اینکه محصولات ناشی از این فرایندها دارای تفاوت اساسی با انواع تازه هستند در جیره سراسر دنیا وارد شده و در جای خود حائز اھمیت می باشند . سوءظن عمومی در مورد حفاظت مصنوعی و سوق یافتن انتظارات مصرف کننده به سمت کیفیت محصولات با عمر نگهداری ،انگیزه جدیدی است برای جستجوی روشهای حفاظتی غیر حرارتی . بسیاری از تکنولوژی ها مدت زیادی در حوزه تحقیقات باقی مانده و برخی از آنها در حاشیه تجاری شدن قرار دارند. تعریف میدان الکتریکی پالسی: میدان الکتریکی پالسی فرایندی است که با بکارگیری پالسهای با ولتاژ ب...